Włoska pizza w Poznaniu
Pochodząca z Włoch pizza dziś uważana jest za jedną z najbardziej rozpowszechnionych na świecie potraw, gdy więc spożywamy ją nie myślimy już w szczególny sposób o kuchni słonecznej Italii. Również sami Włosi kosztujący pizzy w innych częściach Europy i świata z trudem doszukują się w niej podobieństwa do smakowitej potrawy z ich dzieciństwa. Nie oznacza to jednak, że każdy lokal, którego specjalnością jest pizza Poznań odcina się od tej włoskiej tradycji. Coraz częściej mamy do czynienia z sytuacją przeciwną, a stosunkowo nowe pizzerie zachwycają swoich gości tym, że włoskie są w nich nie tylko nazwy, jakimi zwyczajowo są obdarzane pizze, ale również recepty, w oparciu o które przygotowywana jest ta potrawa. Przywoływanie pozytywnych skojarzeń z ojczyzną pizzy jest chwytem atrakcyjnym ze względów marketingowych, nie każdy lokal może mieć jednak pewność tego, że wprowadzenie w życie takiej strategii przyniesie mu powodzenie. Wyjątkowo często mamy przecież do czynienia z sytuacją, w której pizza Poznań nie jest w stanie utrzymać wysokiego poziomu, który sobie postawiła, a przecież kuchnia włoska nie jest specjalnością początkujących kucharzy. Mimo to pizzerii odwołujących się do niej jest coraz więcej.